こばんはトムキタです！ いやはや仕事とは中々難しいものですね。 さて！そんな事はほっといて！ 今回は日本酒の非常に重要な要素である『酒母』についてです！ 酒母とはそもそも何なのか？どういうものなのか？ 具体的な定義をあげてみますと「日本酒の醸造…

こんばんはトムキタです。 本日『桃川』を飲み始めではなく、 飲み終わりました。 いつ飲み始めたのだろう・・・ いつの間に飲み終わったのだろう・・・ 記憶とは悲しいものですね。 いやいや、そういう事が言いたいのではないのです！ 『桃川』大変美味しゅ…

こんばんはトムキタです。 あけましたねおめでとうございます。 毎日更新は難しいですね。 今年は頑張っていきます！ さあ！みなさん日本酒のラベルに「無濾過生原酒」という言葉を見たことはありませんか？ 私ね、これ最初に見たとききっと美味しいお酒なん…

こんばんはトムキタです。 我が家がリフォームする事になり、いよいよ私の居場所が… ついに一人暮らしを始めそうです。トムキタです。 さて、日本酒のラベルに書いてあったりする「しぼりたて」や「初しぼり」などの言葉。 わかるでようでわからないのが私で…

こんばんはトムキタです。 みなさんよく『火入れ』という言葉を聞きませんか？ 正直な所、良く聞けどまったく意味をわかってないトムキタでした。 何？炙っちゃうの？的な感じで思ってた昔の私が恥ずかしいです。 しかし知らずは一時の恥という言葉があるよ…

こんばんはトムキタです。 日本酒大好きなんですが、色々なワードがあり過ぎて頭に入ってこない。 っということで色々と学んでいきたと思ってます。 っということで第一回目が・・・ こ れ だ ！ 『ひやおろし（冷卸）』』 これね、めっちゃ見ます。 でもね…